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2023년 10월 하순 생산품..
곱창김 중 최고의 품질.. 특.곱창김입니다.
김의 품질은 원초가 좌우합니다.
순도 100% 특상품의 잇바디(곱창) 원초로 생산되었습니다.
곱창김만의 꼬들꼬들하고 쫄깃한 질감과 특유의 단맛을
제대로 즐길 수 있습니다.
꼬들한 식감보다는 부드러운 질감을 원하시면 초사리돌김을 구매하시기 바랍니다.
품질: 특품
곱창김은 청정해역인 전남 신안에서 우리나라의 순수 자생종인 잇바디 돌기포자로 갯벌위에 설치하는
지주식 방법(재래식)으로 생산됩니다.
곱창김은 잇바디김으로 부르기도하며, 10월 하순부터 11월 초순까지 대략 보름남짓 일찍 원초를
채취하여 생산하는 조기산 김니다.
위의 시기의 사리때가 지나면 원초는 자연적으로 소멸되어 생산량이 제한적이며, 희소가치로 인해
특별한 선물용 김으로 많이 구매합니다.
김의 포자에 자연적으로 붙은 파래를 인위적으로 제거를 하지않고 섞여있는 그대로 만들었습니다.
김을 구울때 청록색으로 변하는 것이 좋은 김인데 이것은 김속에 있는 피코에리스린이라는
붉은 색소가 청색의 피고시안이라는 물질로 바뀌기 때문입니다.
생김에는 녹색의 염록소와 피코에리스린 섞여있어 흑자색을 띄고 있으나 불에 쬐면 염록소가
퇴색되어 청록색으로 변하게 되는 것입니다.
그러나 물에 젖거나 햇빛에 노출되면 이들 색소는 변질되며 구워도 고운 녹색으로 변하지 않고
향기도 소실되게 되니 마른김을 보관할때는 습기를 막고 어둡고 서늘한 곳에 두어야 합니다.
◼ 선물 포장
※돌김 본래의 맛을 즐기시려면 약한불이나 기름을 두르지않은 넓은 후라이팬에 앞.뒤로 살짝살짝 특유의향이
날때까지 타지않게 김을 구워 따근하게 갓 지은 밥을 싸서 양념간장에 찍어드셔 보세요.
1.돌김의 특징은 거칠고 구멍이 많으며 일반김과 포자가 틀려 뒷맛이 단맛이 납니다.
2.청정해역인 전남 완도 지역에서 생산된 자연산 돌김입니다.
3.향이 뛰어나고 씹을 때 느낌이 좋아 뒷맛이 담백한 단맛이 납니다.
1.탄수화물인 한천이 가장 많이 들어있으며, 지방은 거의 없고 단백질이 30~40% 들어 있고, 필수 아미노산이
다량 함유되어 있습니다.
2.나트륨, 칼륨, 칼슘, 인, 철 등의 무기질이 들어 있으며, 카로틴을 다량 함유하고 있어 비타민A의 좋은 공급원이 됩니다.
3.특히, 달콤한 맛과 기름진 맛이 나는 아미노산인 글리신과 알라닌이 들어있어 감칠맛을 냅니다.
1.직사광선을 피하여 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다.
2.습기가 차지 않도록 밀봉하여 냉장실에 보관하세요.
3.냉장고의 냉동실에 보관하시면 오래도록 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
(김이 눅눅해졌을 때에는 전자렌지에 넣어 10~15초 정도 가열하면 바삭한 김을 드실 수 있습니다.)
멸치 및 건어물은 신선식품입니다. 하절기의 무더운 날씨엔 쉽게 변질 되기 쉬운게 멸치입니다.
토요일과 공휴일은 배송하지 않으며 받으신 후엔 반드시 냉동보관 하셔야 합니다
구매금액이 8만원 이상일 때 배송비는 무료입니다.
배송상품은 지정 계좌에 입금 확인 후 2일 이내에 지정하신 주소에서 받으실 수 있습 니다.
더 자세한 사항은 저희 삼천포銀멸치로 문의해 주시기 바랍니다. 055)835-3389
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